Uddannelsen indledes på MARTEC med et kursus af 3,5 dages varighed i blandt andet søsikkerhed, personlig sikkerhed, førstehjælp og elementær brand.

Derudover skal man gennemføre et e-learningskursus:
Uddannelse i særlige sikringsopgaver ISPS, som MARTEC bestiller til dig.

Efter endt kursus får du en uddannelsebog, som du skal medbringe i din praktikperiode.
fter gennemført kursus, skal du erhverve mindst én måneds praktiktid til søs som overtallig i kabyssen under instruktion af en person med sønæringsbevis som skibskok. I praktiktiden indgår bl.a. emnerne skibskokkens ansvar og pligter, kostregnskab, indkøb af proviant, brødbagning, kabyshygiejne og særlige forhold vedrørende køleteknik og opbevaring af proviant.